ការវេចខ្ចប់សុញ្ញកាសគឺជាវិធីសាស្រ្តនៃការវេចខ្ចប់ដែលយកខ្យល់ចេញពីកញ្ចប់មុនពេលបិទជិត។វិធីសាស្រ្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹង (ដោយដៃ ឬដោយស្វ័យប្រវត្តិ) ដាក់របស់របរនៅក្នុងកញ្ចប់ខ្សែភាពយន្តផ្លាស្ទិច យកខ្យល់ចេញពីខាងក្នុង និងការផ្សាភ្ជាប់កញ្ចប់។គោលបំណងនៃការវេចខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះគឺជាធម្មតាដើម្បីយកអុកស៊ីសែនចេញពីធុង ដើម្បីពន្យារអាយុទុកដាក់អាហារ និងជាមួយនឹងទម្រង់កញ្ចប់ដែលអាចបត់បែនបាន ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណនៃមាតិកា និងកញ្ចប់។
ការវេចខ្ចប់សុញ្ញកាសកាត់បន្ថយអុកស៊ីសែនបរិយាកាស កាត់បន្ថយការលូតលាស់នៃបាក់តេរី ឬផ្សិត និងការពារការហួតនៃសមាសធាតុងាយនឹងបង្កជាហេតុ។វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅផងដែរក្នុងការរក្សាទុកអាហារស្ងួតក្នុងរយៈពេលយូរ ដូចជាធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ សាច់ក្រក ឈីស ត្រីជក់បារី កាហ្វេ និងបន្ទះសៀគ្វីដំឡូងបារាំង។ក្នុងរយៈពេលខ្លីជាងនេះ ការវេចខ្ចប់សុញ្ញកាសក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរក្សាទុកអាហារស្រស់ៗ ដូចជាបន្លែ សាច់ និងវត្ថុរាវ ព្រោះវារារាំងការលូតលាស់របស់បាក់តេរី។
